Virgen Extra Sabor México
Detalles del producto
Descripción
AOVE toledano con un toque picante inspirado en la cocina mexicana: chile seco y un matiz cítrico a lima verde sobre el fondo frutado de la aceituna. En boca, textura sedosa y un retrogusto especiado y persistente. Formato spray de 250 ml, pensado para tacos, guacamole, carnes a la plancha o verduras asadas.
Preguntas frecuentes
Trabajamos aceites de oliva virgen extra (AOVE): botellas y latas para el día a día, y una gama de formato spray aromatizada de forma natural —limón, ajo, hierbas provenzales, trufa negra y otros— pensada para dar un toque concreto a un plato sin necesidad de otro ingrediente. Todos parten de un AOVE de calidad, con acidez muy por debajo del límite legal.
La acidez mide la cantidad de ácidos grasos libres en el aceite, expresada en grados. Para un virgen extra debe ser ≤ 0,8º. Una acidez baja es señal de que la aceituna se ha recolectado en su punto óptimo y se ha procesado rápidamente, sin defectos. Nuestros aceites están muy por debajo de ese límite, garantizando calidad desde la primera presión en frío.
Guarde el aceite en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa y fuentes de calor. La botella oscura o la lata protegen mejor sus propiedades. Una vez abierto, consumirlo en un plazo de 2 a 3 meses es lo ideal para mantener intactos sus aromas y beneficios. No es necesario guardarlo en nevera —el frío lo enturbia y pierde matices.
Sí, el AOVE es perfectamente válido para cocinar, saltear e incluso freír. Su punto de humo (temperatura a la que empieza a degradarse) es alto, en torno a 180-210 ºC dependiendo de la variedad. Para usos en crudo (aliño, tostas, carpaccios), los matices de un buen virgen extra se aprecian mucho más.
Un AOVE suave (arbequina) es ideal para ensaladas, pescados y verduras a la plancha, y combina muy bien con los quesos frescos y semicurados. Un AOVE más intenso (picual, hojiblanca) marida con ibéricos, quesos curados, carnes a la brasa y conservas. Una tabla de ibéricos con un buen aceite para mojar pan es un clásico que nunca falla.
Es el método de extracción tradicional: las aceitunas se muelen y la pasta resultante se prensa mecánicamente a baja temperatura (por debajo de 27 ºC). Esto preserva los polifenoles, vitaminas y aromas del fruto. Es el sistema que garantiza la máxima calidad en un virgen extra.
Envío estándar en 3–5 días hábiles desde 9 €. Envío express 24–48 h desde 15 €. Los pedidos realizados antes de las 13 h en días laborables salen el mismo día. Puede elegir el método al finalizar el pedido o consultarnos por WhatsApp.
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